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慕斯类：
慕斯（mousse）是一种奶冻式甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常加入奶油与凝固剂来制造出浓稠冻状的效果，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料，如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉。慕斯质地较为松软，因其使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
· 卡布其诺慕斯：Cappuccino Mousse
· 热情果慕斯：Passion Fruit Mousse
· 草莓慕斯：Strawberry Mousse
· 巧克力慕斯：Chocolate Mousse
