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我是菲比·齐默尔曼。我是史蒂夫·恩贝尔。这里是VOA慢速英语栏目《美国人物志》。今天我们将讲述雷·克拉克的故事，他让快餐业风靡全球。他将一家小店扩张成了全球连锁店—麦当劳。你或许知道快餐—进店就能吃到熟食的店。快餐也不算贵。大部分美国人和世界多数人都很喜欢。一些专家说至少25%的美国成年人每天都要吃快餐。多数快餐店都会提供碎牛肉三明治—汉堡，和热油炸的土豆—薯条。其他快餐店还有炸鸡、披萨或炸玉米饼。在美国，快餐店随处可见。这些店的名字和设计很容易识别—汉堡王、肯德基、必胜客塔可钟，当然还有麦当劳。大部分都是连锁店。这意味着每一家店背后都是一家大公司。每一家连锁店都同样规模、同样的招牌，从很远就能看见。每一家提供的食物经仔细选择。每一家锁店里汉堡或炸鸡的味道都一样。
上世纪40年代，加利福尼亚州圣贝纳迪诺的两兄弟开创了快餐业。麦克和迪克·麦当劳两兄弟有一家生意兴隆的小餐厅。他们店里只卖几种简单的食物，特别是汉堡类。顾客站在餐厅外边，透过窗户告诉里边的服务员他们要什么。他们拿到食物然后付款。食物被放在一个集装箱中。这种方法非常成功，麦当劳两兄弟发现他们可以以低价卖出更多的食物。雷·克拉克销售餐厅用品。他意识到了麦当劳两兄弟这个想法的重要性。他发现食物销售可以组织起大规模生产—就像是一家工厂。克拉克向麦当劳两兄弟购买许可，开了几家相似的餐厅。
1955年，他在伊利诺斯州芝加哥附近开了第一家麦当劳餐厅。很快，美国有越来越多的麦当劳餐厅。其他人复制这个想法，更多的快餐店接踵而至。1984年，雷蒙德·阿尔伯特·克罗克去世时，他已经是一位非常富有的商人了。但是他的成功并一帆风顺。
1902年，雷出生在伊利诺斯州。他的父母并不富有。他在芝加哥附近的奥克帕克上学。但是，雷高中都没毕业。一战时期，他辍学成为了红十字会的一名司机。为了被录用，他谎报了自己的年龄。那时他只有15岁。被送往欧洲前，战争已经结束了。战后，雷成为了一名爵士钢琴演奏者。他和著名音乐团体一同演奏。他20岁的时候就结婚了。然后，他开始在Lily Tulip Cup Company公司卖杯子。但他一直在尝试新的事情。他还在佛罗里达州卖地卖房。但是生意未能做成。雷·克拉克回忆起，生意失败后，他开车从佛罗里达回到芝加哥。他说：“我永远也不会忘记那一次的路程。街道被冰雪覆盖，我没有冬衣。当我回到家时，我很冷，也没有钱。”雷·克拉克回到Lily Tulip Cup Company公司继续当销售员。他负责美国中部的产品销售。销售餐厅用品的事业让他的生活得到了改善。他卖一种可以同时混合五种奶昔的机器。1954年，他发现了一家餐厅，他们向他买了8台这样的机器。他来到这里，发现这家餐厅的生意很好，他们只卖汉堡、薯条和饮料。起初，克拉克只看到了向更多商店推销更多机器的可能性。然后他和麦当来兄弟达成协议开设更多的餐厅。根据他们的协议，麦当劳兄弟从总销售额中抽取分成。
1955年，第一家麦当劳餐厅开在了伊利诺斯州的德斯普兰斯。那时雷·克拉克52岁—在那个年纪，很多人都开始考虑退休了。他开了两家餐厅。很快他便意识到，真正的利润来自于汉堡而非搅拌机。他很快便卖掉了搅拌机公司，将钱全部用于开设更多麦当劳餐厅。1960年，克拉克从麦当劳兄弟那里买下了餐厅的合法权益。那时，连锁店已经有了两百多家餐厅。由于特许经营，快餐餐厅迅速风靡全美。特许经营指的是独立个体经营公司连锁店的合法权益。如果公司批准，那么独立个体会买下或租用一家店且有年限限制。很多人都想拥有一家麦当劳餐厅，但是公司只批准了几家。每家餐厅以低价从母公司购买用品。每家餐厅还要将其销售额的约10%交给公司。如今，全球范围内，约70%的麦当劳餐厅都是由独立商人所有。
雷·克拉克很擅长鉴别人们想要什么。他知道很多美国家庭有时想在餐厅用餐。他为人们提供了简单的用餐场所，价格低廉、食物好吃、服务友好且不用等待。美国所有的麦当劳餐厅都销售同样的食物。雷·克拉克为经营麦当劳餐厅制定了规则。他要求每家餐厅提供“质量、服务和清洁。”有幸获得特许经营的人必须在汉堡包大学完成培训课程。他们学习如何制作食物和提供服务以及如何保持餐厅的整洁。六万五千人完成了这个培训。
1967年，麦当劳开始全球扩张。雷·克拉克的营业能力让麦当劳成为全球最大的餐饮公司。如今三万多家麦当劳餐厅开在6洲大陆。公司在约120个国家经营。每天，全世界的麦当劳餐厅为五千万人提供服务。晚年的雷·克拉克建立了克拉克基金，一家为他人提供资金帮助的私营组织。他还建立了几家中心为癌症儿童家庭提供帮助，这些中心被称为麦当劳叔叔之家。很多人因雷·克拉克事业的成功和善举而赞扬他。但是其他人因为麦当劳对待年轻雇员的方式而尖锐地批评他。很多员工的工资都是美国法律允许的最低标准工资。健康专家仍然批评麦当劳的食物含有太多的脂肪和盐。
上世纪70年代，雷·克拉克将他对汉堡的精力转到了体育界。他买下了加利福尼亚的一家职业棒球队—圣地牙哥教士。他于1984年去世，享年81岁。位于伊利诺斯州德斯普兰斯的第一家麦当劳被拆除。取代它的是一家商店和游客中心，他们试图复制原有房屋中的一切。奥克帕克附近的另一家博物馆讲述了雷·克拉克的一生。雷·克拉克的故事仍是麦当劳历史上的重要部分。他经营企业的方式仍影响着服务全球客户的快餐店。
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