相互矛盾的研究指出适量吃肉是健康饮食
一项针对食用红肉人群进行的研究发现，这类人群患心脏病和早死的风险更高xnvWhXIw4&-u。这项研究与近期公布的其他研究相悖，后者的结论是从饮食中去掉肉类几乎没有健康益处7y^GRcYI[0IH。
杜安·梅勒指出，这两项对立的研究结果会使人们“很难理解有关食物的似乎相互矛盾的信息aREb)]zlOQ,。”梅勒是英国阿斯顿大学的营养师33.|xl4&8JD。
梅勒并未直接参与上述任何研究n3awKSIUp3&f。但他和其他研究人员表示，在对这一课题进行审查之后，适度可能是最佳方法lAJ_zW-CW]),-V7Der!g。
梅勒说：“在这种情况下，吃适量的肉，包括红肉在内，可能是安全的方法d!aVBzYoOTJ6iBF。”
他提到了肉类生产的环境成本以及食用肉类的健康影响w;Ro&QiHWWW4D+FRUPtc。
“然而，为了可持续发展和健康，将肉类摄入量减少到每天不超过70克这一推荐值是明智的8BU~2~.Cl-。”
2019年9月，一名与肉类行业有联系的研究员发表了一篇有关这个主题的报告iMd5jwM|0p.MjFk-bN7。报告指出，人们不应该减少红肉的摄入量UI]BJRA3_v]a。一些专家对这一结论进行了批评，因为这与国际机构的饮食建议相冲突6fhC@dL8deqTyk%2r2W)。
最新的研究来自美国康奈尔大学和西北大学的科学家eyKPAD2sO.y#h[MvBUJP。他们的研究结果于周一发表在《美国医学会杂志·内科学》期刊上i4l36N5@D;。
科学家发现，每周吃两份红肉、加工肉类或家禽，患心血管疾病的风险要高出3%至7%_ILt2MWPMaz#13fBWY7W。他们还报告称，每周吃两份红肉或加工肉类——但不包括家禽或鱼类——与所有死因的风险增加3%有关a,.gM5,63=,KGrM04iWd。
诺里亚娜·艾伦是这项最新研究的共同负责人GdUVPwzV0w&9v3UA2。她说，虽然健康风险很小，但人们应该尝试改变饮食C|Y4D6PM9(pmG^zhG5。
“虽然差别不大，但值得尝试减少红肉和加工肉制品|~WsN^YQFeRlQO.U。”她还表示，食用红肉往往“还会导致其它健康问题，比如癌症5pUdd.zU%)。”
艾伦是西北大学预防医学副教授r-EoVhQo4v-IKM%hg#]。
世界癌症研究基金会表示，红肉和加工肉类可能引发癌症(g,2u,B6@r|al。该基金会建议，煮熟后的红肉摄入量每周最好不要超过500克，加工肉就算要吃，也得尽量少吃y|T6lWBgl2#6i.(。
1月份，一个专家小组在《柳叶刀》期刊上撰文，提出了一种有利于人类健康和地球的“理想饮食”oXrmZWkg!4H。他们表示，平均来说，成年人应该将肉类摄入量减少50%，同时应该摄入两倍的坚果、水果、蔬菜和豆类e#fN~)S2Lai*b2_u1~。
吉尔，罗宾斯报道oE&LjI&zp);45~i。

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