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60. Why are some restaurants turning up the pressure to sell bottled water?
A) Bottled water brings in huge profits.
B) Competition from the wine industry is intense.
C) Most diners find bottled water affordable.
D) Bottled water satisfied diners’ desire to fashionable
首先了解turn up the pressure的意思，turn up有“提高”的意思，如turn up the radio，提高收音机的音量。turn up the pressure就是加大压力、加大力度的意思。这样题意就是“一些饭店加大力度售卖瓶装水的原因是什么”。
文中有As a result, some restaurants are turning up the pressure to sell bottled water一句，as a result是“所以、因此”的意思，说明前文已经说明了加大力度的原因，答案需要到前一段去找。
上一段首先提到饭店对销售品牌瓶装水的利润垂涎三尺(restaurateurs salivate over the profits)，而后具体说明了其之所以能实现超额利润的原因：消费者对瓶装水合理价格水平一无所知。由此可以推断，饭店大力售卖瓶装水的原因就应该是高额利润的诱使。
A，瓶装水可以带来巨额利润。符合上面的分析。
B，来自酒业的竞争十分激烈。文中提到酒业(typical mark-up on wine is 100 to 150 percent)只是为了突出瓶装水的利润丰厚，没有提到二者存在竞争问题。
C，大多数就餐者认为瓶装水的价格可以接受。文中提到就餐者对价格的反应时是这样叙述的：most diners don’t notice or care，意思是他们不知道瓶装水的真实价格，因此没有注意或不在乎。但饭店老板不会因为自己商品的价格可以被消费者接受而热衷于售卖，这个价格中含有暴利才是原因。
D，瓶装水满足了就餐者喜欢时尚的需求。文章最后一段解释了瓶装水流行的其他原因，其中有它满足了our wish to appear cultivated，与D的说法稍有接近，但这是从消费者的角度进行的分析，不是饭店老板热衷于售卖瓶装水的原因。
61. According to passage, why is bottled water so popular?
A) It is much cheaper than wine.
B) It is considered healthier.
C) It appeals to more cultivated people.
D) It is more widely promoted in the market.
题目问根据文意瓶装水为什么如此流行。
文章的最后一段对此做出了说明，直译如下：
不算其销售方式，饮用瓶装水能够满足我们对健康的更高追求，满足对更有教养的形象的追求，甚至对水的纯净度的追求。
从这段话可以看出，销售方式(how it’s sold，即第五六、段的分析)是瓶装水流行的一个因素，此外就是文末的三种因素：更高健康、更好形象和纯净度。
A认为原因是瓶装水比酒便宜。这是第五段的内容：water is much cheaper than wine，不过这里提到水更便宜是为了解释人们为何没有注意到瓶装水价格的虚高。
B认为原因是人们认为它更为健康，符合另三种因素的第一个：更高健康。
C认为原因是它能吸引更有教养的人。文中所说的对更有教养的形象的追求(our wish to appear cultivated)，是指一个人企望比以前的自己显得更有教养，而不是瓶装水对更有教养的人群的吸引力比对一般教养的人吸引力更大。
D认为原因是它在市场中得到了更大的推广。瓶装水得到了更大的推广，其意思等同于瓶装水流行，一个句子不能用它本身来解释本身。
