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Acidity and Tannin（酸度和单宁）
入口之后，体会口感反应，可以先讨论一下酒酸：
“How about its acidity?”（酒酸如何呢？）
酸度可用“High”（高）和“Low”（低）来表达：
“This wine has a high acidity!”（这款酒的酸度很高）
此外，Tannin（单宁）也是品酒时非常值得描述的部分，也是你常常会听到的一个词。单宁是葡萄酒里的酚类物质，在口腔中会产生“皱褶”感，它的有点像我 们吃了生的柿子，口腔中涩涩的感觉。有的酒Tannin是ripe and soft（成熟且柔软的），但有的比较unripe and green（不成熟且绿/粗糙的）。我们可以这样来谈论单宁：
“The tannins are strong but fine”
（单宁很强壮，却很细致。）
