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科学美国人60秒:纤维含量高的饮食保持肠壁完整

来源:可可英语 编辑:aimee   可可英语APP下载 |  可可官方微信:ikekenet
  


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这里是科学美国人——60秒科学nk9Ekx-)S(Y(N.v。我是克里斯托弗·因塔利亚塔B3m%!=#fHG
对于粘液的来源,你想到的第一个地方可能就是鼻子X=lfiFoW~VRPtFt。但是粘液也是肠道中的重要成分0sMb%PxOwtxM。“肠道中有抗菌肽和蛋白质-5N)p#9^8^L@Cgb;Jt8。肠道中的细菌以碳水化合物为食|iWLQq,.YL)SQDI|mQ!。肠道中的粘液是一种润滑剂,它可以帮助食物沿胃肠道滑下,而不损伤上皮层细胞Csd=Jp+9S12OiX。”
埃里克·马顿斯是密歇根大学的微生物学家)5e(#~YBwi1s。他表示,在胃肠道下方,粘液在结肠处建造了一堵墙:这个屏障可以抵抗友善的细菌以及病原体通过R0)0C352r;a.;bO。但是问题是:如果你的饮食中缺少膳食纤维,那肠道细菌也可能会穿过那堵墙)%7-,-XYTfb]
马斯顿和他的团队用老鼠进行情况模拟,这些老鼠生来不含有任何微生物Dw&Nl|7n19O,。他们在老鼠的肠道内植入人体肠道的微生物,然后给老鼠喂纤维含量高的饮食:生玉米碎、全麦、大豆和燕麦O|uidk3je2e]。“这基本上和人类食物的原料类似*8]Ymva0.w66T7do6w。”相当于人类的饮食:将摄入的纤维量翻倍2!be2dyffM8|ze*eBjpK。“这是大量的甘蓝VQpuWDT!)M#Q。”
纤维含量极高的饮食有助于保持粘液屏障的完整性,R]w*7,-3y0[MKa]a。但是,老鼠体内没有任何纤维,也没有通常会添加到加工食品中的可溶性纤维,肠道中以纤维为食的细菌数量减少M~T;DcQl3i5S|4。纤维细菌的缺乏则为粘液细菌提供了更多场所,造成粘液细菌数量激增,然后通过保护的黏膜墙,导致肠道细胞易受到微生物的攻击*ze-y0;&i*y@,。该研究结果发表在《细胞》期刊上+s_T2[ddGygZD
研究结果表明,“你最近的饮食可以反应出你如何应对肠道病菌WGfJ|uDuDAgVoPEn=xP。”它们也反应了植物纤维的神奇特性8RYk^lT22c[XT6nPA~1。“吃天然的蔬菜、生蔬菜、熟蔬菜、全谷物,绝对是对你有好处的hgPG&0#@GzQO7v)]QI_R。” 好消息是,老鼠的肠道细菌在改变饮食一天以后迅速恢复了活力@vu(S1oz1iRh*e5;,。所以,要食用你的肠道告诉你要吃的食物,而不是你的直觉告诉你要吃的食物ExC9E*;wEGpch9HM;gM
谢谢大家收听科学美国人——60秒科学QNEn^sB)pzV#。我是克里斯托弗·因塔利亚塔d_s2)YFv5SNcgfaw@w3

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译文为可可英语翻译,未经授权请勿转载!

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barrier ['bæriə]

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n. 界线,屏障,栅栏,障碍物

 
lubricant ['lu:brikənt]

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n. 润滑剂

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estate [is'teit]

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n. 财产,房地产,状态,遗产

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wheat [wi:t]

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n. 小麦,小麦色

 
skimp [skimp]

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v. 少给,吝啬地给,克扣,敷衍 adj. 少的,不足的

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cell [sel]

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n. 细胞,电池,小组,小房间,单人牢房,(蜂房的)巢室

 
colon [kəu'ləun]

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n. 冒号,结肠,科朗(哥斯达黎加和萨尔瓦多的货币单位)

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layer ['leiə]

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n. 层
vi. 分层
vt. 将某

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corn [kɔ:n]

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n. 谷物,小麦,玉米
v. 形成(颗粒状),

 
magical ['mædʒikəl]

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adj. 魔术的,有魔力的,神奇的

 

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