新加坡“小贩文化”申遗成功
新加坡的传统是在被称为小贩中心的场所就餐,现在其文化重要性得到了联合国的认可
。小贩是指在街上叫卖食物或商品并通过向行人吆喝来宣传的商贩
。小贩是新加坡文化的重要组成部分
。小贩售卖商品的露天饮食区非常受欢迎 。著名厨师,如安东尼·波登(Anthony Bourdain)和戈登·拉姆齐(Gordon Ramsay)都对此赞不绝口 。这些小贩还在《疯狂的亚洲富人》等流行电影中亮相 。周三,联合国文化机构联合国教科文组织(UNESCO)将这座城市的“小贩文化”列入其人类非物质文化遗产代表性名录
。大约两年前,新加坡试图将小贩文化进行申遗 。既然“小贩文化”已经申遗成功,新加坡必须每六年向联合国教科文组织提交一份报告
。报告必须展示这个城市国家为拯救和支持其小贩文化所做的努力 。联合国教科文组织表示:“这些小贩中心作为‘社区餐厅’,将来自不同背景的人们聚集在一起,分享早餐、午餐和晚餐的用餐体验
。”20世纪70年代,新加坡对街道进行清理,城市将街头小贩迁入了新的饮食中心
。这些地区是改善该岛国的措施的一部分 。如今,这些中心为当地人提供了各种各样的低价餐,并提供了一个令人愉快的社交环境 。2018年的电影《摘金奇缘》(Crazy Rich Asians)中,明星们在一家著名的夜市享用美食
。一些商贩甚至从一家著名的餐厅评级系统获得米其林星级,因为他们的饭菜价格只有几美元 。但是,新加坡的小贩文化确实面临困难
。新加坡小贩的平均年龄为60岁 。新加坡的年轻人现在喜欢在办公室工作 。他们对在小餐馆工作不太感兴趣 。新冠肺炎健康危机也影响了这一领域,外国游客外出就餐受到限制
。在今年的头几个月,对外出和社交距离的限制也阻止了当地人就餐 。阿门·卡萨比恩为您播报
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