青春常驻的奥秘
长期以来，番茄一直被认为有降低胆固醇和预防某些癌症的作用，现在它似乎又多了两项健身功效。
一项最新研究发现，番茄还具有防止烈日晒伤以及保持皮肤省略的功能。为了测试番茄的护肤功效，研究人员让十名志愿者每天食用五汤匙拌有橄榄油的番茄酱。测试结果表明，食用番茄者的防晒能力在试验结束时比开始时增强了三分之一。其他测试则显示，以番茄为基础的饮食促进了胶原蛋白的生长。胶原蛋白是一种保持皮肤柔嫩的蛋白质。
如果这还不够说明问题的话，番茄还有保护人体内线粒体的功效。线粒体是一种将我们摄入的食物转化为能量的细胞成分。一位研究人员说：“善待我们的线粒体会有助于增进皮肤健康，从而可能产生抗衰老效果”。
番茄的好处应归功于番茄红素，它是一种强大的抗氧化剂，能够清除与癌症相关的有害分子自由基。烹饪或加工过的番茄，其番茄红素更容易被人体吸收。
但是研究人员也强调说，他们的发现并不是要人们丢弃防晒霜。人们不能以为番茄可以完全取代防晒霜，但是它们或许能够起到很好的补充作用。
为了达到最佳健康状态，科学家建议人们每天的两餐中都应有番茄。