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Cabernet Sauvignon: 当之无愧的红葡萄品种指望，在全球广泛种植，而且受到各地葡萄酒爱好者的青睐。果实较小皮厚色深，富含丹宁，酿制的酒骨架结实而凝重，香气浓郁而复杂，具有极强的陈放能力。年轻的葡萄酒富有黑醋里，覆盆子的香气，在一些日照充足的年份，还伴有蓝圆莓的香气，随着年龄的增长，酒会呈现出蓝莓果浆的香气，并伴有胡椒以及陈年黑醋栗，乃有何红辣椒的气味，时而还有松露的香气。经过橡木同熟化，会变得更加柔顺，同时也被赋予木头，烟熏，烘烤，桂皮和巧克力的味道，这些香气在老熟的酒中非常突出。由于品种的强劲，所以通常很少单独使用，至少是10%的其它品种来挑和她的王者霸气。
