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Merlot: 大多数时候，梅洛都是Cab Sau 的最佳排档，梅洛也有自己的个性风采。这种品种比起Cab Sau 更造成数，丹宁较少，口感更更加圆润。由于在波尔多获得了巨大的成功，梅洛在全世界广为中。散发出红果香，陈年后会成为醇香。在烘烤得过的橡木桶陈述后，具有惊人的品质，烟熏味和原始的普透果香交替出现。同时还带有松露的味道，这点更像是勃艮第的特征。在美国，智利和纽西兰也非常的适合。
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